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- 18:00 8 BIS RUE CHARLES V, 75004 PARIS

{FDS} Atelier “Encapsulation - A la découverte des biotechnologies”

{FDS} Atelier “Encapsulation - A la découverte des biotechnologies”

Dans le cadre de la fête de la science, Savanturiers vous invite à partager un moment ludique et unique lors d'un atelier de manipulation scientifique.

Initiez-vous à la biotechnologie via la cuisine moléculaire. L’atelier permet d’utiliser ces principes pour créer des capsules solides renfermant un liquide qui éclate en bouche. Pour réaliser cela, nous ferons appel à une substance présente chez les algues brunes : l’alginate.

Vous expérimenterez donc le principe de sphérification qui consiste à encapsuler un liquide sous forme de sphère. Cela vous permettra de comprendre l'intérêt de l’utilisation des biotechnologies comme réponse aux enjeux socio-écologiques du 21ème siècle.

Si vous souhaitez y partciper, inscrivez-vous dès maintenant ici.

Public visé: A partir de 10 ans